すし居酒屋「屋台家」の寿司

札幌の中央区の伏見地区の麓の環状線沿いにあるすし居酒屋「屋台家」さんがTV(HBCの「今日ドキッ!」)で紹介されたのが2014年の4月21日。
その時に画面で紹介されたメニュー「すしコース」の内容は今でもHBCのサイトで見ることが出来る。
ところが今の「すしコース」の内容は少し変わっていて、当時は八貫だった握りが七貫になっている(汁物、お通しは元々その時々で変わる)。
これは単に品数を減らしたわけではなく、使っているネタの内、鮪の赤身を良い品に切り替えたため。
実際に食べてみてもそれまでの赤身に比べて味が濃くて旨みのあるネタになっているのが良く判る。
これなら一貫減っていても文句は無いね!

今年の9月に行った時の握りの内容。見た通り七貫になっている。

今年の9月に行った時の握りの内容。見た通り七貫になっている。


こちらは今年1月に行った時の握りで、数えてみると八貫ある。

こちらは今年1月に行った時の握りで、数えてみると八貫ある。

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