函館「ことぶき亭」の鱈の昆布〆

先日行った函館の「ことぶき亭」さんで頂いた鱈の昆布〆。

鱈自体は白身で刺身ではあっさりしているが、それを昆布で〆ると美味しくなる。
これは鱈の旬の時期でないとなかなか食べられない。
今回は旬の時期と言うことで置いてあったが、春から夏にかけての時期だと無理かもしれない。

右端に見える本わさびも美味しかった。