今日は古平町の新屋寿司に行ってきた。
相変わらず美味しいお寿司を握って下さり美味しく頂いてきた。

カナガシラはホウボウの仲間で骨が固くて多いので、仕込みに手間がかかるので出してくれるお店は少ない。
美味しい魚なんだけどねぇ、、、
出して下さったのは〆て四日目とのことで味が染みていて美味しかった。
甘みが強くて歯ごたえも美味しかったなぁ・・・
この赤ガレイはスダチを絞って、塩（アンデスの岩塩）を一つまみ振って頂いたらとても美味だった。
自分で撮った写真なんだけど、見たらまた食べたくなってしまうな（汗）。
ネタの上に載っている固まりはポン酢のジュレ、黄色いのはおろしたショウガ。

今回も美味しいお寿司を頂けてごちそうさまでした！。