関東から友人が来道したので二人で食事に行く約束をした。
最初の一軒目は本人の希望ですすきの駅直結の立ち飲み「ちょっとばぁ」へ。
ここではミンククジラ（国内物ではなかったが）やハムカツ等を頂いたが、二軒目に行くつもりで予約していたお店も食べ物メインなので食べ過ぎないように釘を刺しておいた（笑）。
予約の時刻が近付いたのでちょっとばぁを退散し、地下鉄で向かったのがすすきのから6駅目の澄川。
ここも飲食店の多い土地で、六月頃にオープンしたお店がこの日のメイン。

店名を「和パル　カイトシカ」と言い、先だっての澄川でのイベントに出店していて久しぶりにお会いした方がやっていらっしゃるお店。
”貝と鹿”という店名が示すようにエゾシカの肉（等）がウリのお店で、友人が来ると決まってからはここでエゾシカ肉を食べて貰おうと思っていた。
何年か前に帯広で会った時は北の屋台で生ラムのタタキや熊（ヒグマ）肉の串焼きを食べさせたので、今回はエゾシカを選んだわけだ。
予約を入れた時には”塩ネギ焼き”は予約分しか無いので出せないが、タタキや心臓なら出せるというので、お店に入って早速その二つをオーダー。
私もエゾシカの心臓は食べたことが無かったので非常に楽しみにしていた。

エゾシカの心臓（ハツ）

下はタタキで、上に散らしてある白いのは道民ならおなじみの”山わさび”をすったもの。

エゾシカ肉のタタキ

さらに熊肉の話をしていたら”あるかもしれない”とのことで冷凍庫を漁ってくれたけど残念ながら見つからず、代わりにと言って出してくれたのがエゾシカのタン（舌）。
一頭分丸々を見せて頂いたが、長さが10cm程度と小さく量が捕れないので通常はメニューには載らないとのことで、この日は運良くあったとのこと。
これを薄切りにして網で焼きながら出していただいたのが下の写真。

エゾシカのタン（舌）の炭火焼き

さらに友人が貝も食べたいというので北寄貝を頼んだが、こちらも甘くて非常に美味かった！
実は私は北寄貝は独特の臭みがあってあまり得意では無いんだけど、このお店で出して頂いたのは僅かに湯通しをしてからヌメリを取る等の処理をされていたので臭みを感じることは皆無だった。

友人も私も非常に良い時間を過ごせ、満足してお店を出ることが出来たな。

北海道札幌市南区澄川３条２丁目５−１１ すみれビル
和パル　カイトシカ（instagram）
ワンオペで席数が少ない（8席？）ので、行く時は念のため電話（07044700855）等で予約したほうが確実かな。

お店の外観

カイトシカの外観

昨日9/3は澄川駅近くで行われた「スミカフェまつり」に行って来た。
これは「ろまん亭 Sumi Cafe」隣の駐車場に張られたテントに近隣の飲食店数店が出店して行われるイベント。
出店した飲食店の中に以前良く行っていたお店の人が今年オープンさせたお店があり、その縁でこのイベントを知り、久しぶりにその方にお会いしたかったので行くことにした。
行く前にGoogle Mapsでも見ていたが、敷地が広く無いのでこじんまりとしたイベントでお店の前には客用の席も無かった。
それでも奥の方は多少は幅があるので客用のテントもあって、その下にテーブルと椅子が用意されていた。
一緒に行った妻はノンアルコールビール、私はハイボールを買い、二人して久しぶりにエゾシカ肉に舌鼓を打った。
あまりに美味しいのでエゾシカ肉をお替りしたほど（汗）。
いやぁ、旨かったな！

エゾシカ肉のネギ塩ころやき（お祭り限定）

解体したまま（血抜き処理済み）のメスのエゾシカの前足。この後焼いて振る舞われていて美味しかった。

入り口前から見た会場。間口が狭い。

田吾作の「エゾシカのレバーパティ」を食べた。
ここのマスターは自身がハンターなので、エゾシカの猟期になると時々山に行ってはエゾシカを撃ってくる。
そうして獲って来たエゾシカの肉をお店で提供していて、時々レバーも出してくれることもある。
以前はエゾシカのレバ刺しも出してくれることがあったけど、牛レバーの事件があってからはお目にかかることが無くなってしまった。
もともと猟からエゾシカのレバーを持って帰ってくることがあまり無いので、出して貰える機会は少なかったが、今回久しぶりにレバーを食することが出来た。
生とは違いがあるが、パティの味付けも良くて美味しかったなー。
次回はいつになるだろうか・・・

昨日札幌から帯広に向かう途中で寄った占冠道の駅でシュークリームを買った。
道東道のトマムIC－十勝清水IC間が開通してからは、この道の駅に寄ることが多い。
いつもは「ミルクキッチン　ふらいぱん」でソフトクリームを買って食べるが、昨日は「マルシェひまわり」のシュークリームを買った。
着いたのが午後３時過ぎだったせいか、店頭のショーケースにシュークリームが入っておらず、売り切れかと思ったが、お店の人に聞いたら「少々お時間をいただきますがよろしいですか？これから作りますので。」と言われた。
妻の実家へのお土産の分を含めた個数をお願いして待つこと数分。
お店の奥を見るとシューを切ってクリームを詰めている。
夕食後に食べたらクリームがさっぱりして甘すぎず美味しかった。

「マルシェひまわり」のシュークリーム。