More from: うに

”和牛”と”うに”ねぇ?

何やら最近、和牛とうにを組み合わせた料理が話題になっているとか?
そのためか焼き肉チェーン店の「牛角」でもその組み合わせのメニューを提供するらしい。
たしかに和牛もうにも美味しいと思うけど、合わせ方にもよるんじゃないかなぁ?
なんにせよ実際に一度食べてみないとなんとも言えないな。
問題は近所に(歩いて行ける)店舗が無いということだな(笑)。

←クリックしてくれると嬉しいです。

うに漁解禁?!

積丹半島のウニ漁が6/10に解禁されたらしい。
例年この時期には妻と(昨年からは子供も一緒に)古平の新家寿司さんを訪れてウニを味わっているが、今年もそろそろかな?と話していたところだ。
昨年は地元での水揚げが例年になく少なくて仕入れ値が上がってしまって・・・ということだったが、さて今年はどんなことになっているのか?
今年は既に5月に函館で買って来たウニを食べているが、古平で頂くウニはまた格別なので近いうちにお邪魔したいと思う。

古平新家寿司の雲丹(赤:エゾバフンウニ)

古平新家寿司の雲丹(赤:エゾバフンウニ)

上は2011年の6月に訪れた際に出した頂いたウニの小鉢。

←クリックしてくれると嬉しいです。