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エゾシカがいた

名寄出て間もなく、日進と智恵文の間の天塩川沿いの畑にエゾシカがいた。
畑に積もった雪の上に線が見えるなと思ったらそれは動物の足跡で、見ているうちに畑に蹲っているエゾシカが見えてきた。
急なことだったのでカメラが間に合わなかったのが残念だったな。

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田吾作の「エゾシカのレバーパティ」

田吾作の「エゾシカのレバーパティ」を食べた。
ここのマスターは自身がハンターなので、エゾシカの猟期になると時々山に行ってはエゾシカを撃ってくる。
そうして獲って来たエゾシカの肉をお店で提供していて、時々レバーも出してくれることもある。
以前はエゾシカのレバ刺しも出してくれることがあったけど、牛レバーの事件があってからはお目にかかることが無くなってしまった。
もともと猟からエゾシカのレバーを持って帰ってくることがあまり無いので、出して貰える機会は少なかったが、今回久しぶりにレバーを食することが出来た。
生とは違いがあるが、パティの味付けも良くて美味しかったなー。
次回はいつになるだろうか・・・
liver pate

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占冠のシュークリーム

昨日札幌から帯広に向かう途中で寄った占冠道の駅でシュークリームを買った。
道東道のトマムIC-十勝清水IC間が開通してからは、この道の駅に寄ることが多い。
いつもは「ミルクキッチン ふらいぱん」でソフトクリームを買って食べるが、昨日は「マルシェひまわり」のシュークリームを買った。
着いたのが午後3時過ぎだったせいか、店頭のショーケースにシュークリームが入っておらず、売り切れかと思ったが、お店の人に聞いたら「少々お時間をいただきますがよろしいですか?これから作りますので。」と言われた。
妻の実家へのお土産の分を含めた個数をお願いして待つこと数分。
お店の奥を見るとシューを切ってクリームを詰めている。
夕食後に食べたらクリームがさっぱりして甘すぎず美味しかった。

「マルシェひまわり」のシュークリーム

「マルシェひまわり」のシュークリーム。


この「マルシェひまわり」では各種おにぎり(いわゆる普通の具のは無い(笑))やエゾシカ肉の串揚げ等も売っている。
おにぎりの具にもエゾシカ肉のそぼろってのがあった。
そうそう!エゾシカと言えば今が旬!!札幌の居酒屋「旬菜だいにんぐ田吾作」ではエゾシカ肉のねぎ塩焼きを始めとして、いろんなエゾシカ肉料理を楽しめる。

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