古平「新家寿司」のうに丼

一昨年ニセコの雪秩父に行った帰りに古平町の新家寿司に寄って頼んだうに丼。

このうに丼は小さなサイズ。
もっと大きな桶で出されるうに丼もある。
古平近辺のウニ漁の時期（6-8月）は新鮮で美味しいのが食べられるので、私がウニを食べるのはこの時期だけ。
反対にそれ以外の時期は他所のウニになるのでウニは食べないが、うに丼自体はメニューに載っているので観光客が頼むそうだ。