美味いもの Archive

今晩の夕食は何故か回転すしとなってしまった（汗）。
いつも混んでいるお店なんだけど、今日はあまり待たずに席に着けた。
隣は若いカップルで、既に結構な枚数のお皿を重ねていたようだ。
（失礼ながら）よく見ると男性の方のお皿の山には安いお皿ばかりあったけど、女性の方は半分以上が高いお皿だった。
ネタの好みもあるんだろうけど、見方によっては男性の方は財布の中身を気にして安い皿ばかり取っていて、女性の方は人のおごりということで値段に関係なく好きな皿を取っているようにも見える。
実際にどうなのかは判らないけど、ちょっと男性の方が気の毒に見えてしまったよ（笑）。
それにしても二人とも結構な枚数だったなぁ、、、、、、ありゃぁお会計の金額が結構いきそうだなぁ・・・・・・・

今日の築地の初競りで青森県大間産の黒マグロ一匹に付いた価格が驚きの5649万円。
これは去年の最高値の3249万円を2千万円以上上回る史上最高値だ。
去年の今日も「一匹3000万円超かぁ」という記事を書いたけど、それをはるかに上回る価格だ。
去年のマグロは重さが342Kgだったので、キロ単価は9万5千円だったが、今年のは重さが269Kgと去年のよりも小ぶり（それでも今回の競りの中では最大でかなりの大きさだ）なので、キロ単価は21万円と去年の2倍以上。
競り落としたのは東京等各地（札幌ではすすきのに在る）で寿司店「すしざんまい」を展開している「喜代村」だそうで、そこの社長さんによればこの価格で競り落としたマグロをそのままお店で出すと1貫あたり約1万5千円になるというが、今回のマグロは通常価格（134～418円）で出すとのことだ。
とはいえお店で食べてもこのマグロかどうかなんて判らないだろうなぁ（笑）。
それとも何か判別が付くようにするんだろうか？

＃社長さんは「東日本大震災などで元気を失いかけた日本の皆さんに最高のマグロを届けたかった」と笑顔で話したそうだ。

もうじき年が変わるので茶来居で打って貰ったお蕎麦を茹でて年越し蕎麦としていただいた。
これで今年中のイベントは終わったので、そろそろビールを開けて呑もうかな？といったところだ。
まだ紅白歌合戦の放送は続いているのでそれを観ながらYebisu（2種類）を開けようか。

今日の夕食は久々にらーめん伏見に行ってみた。
他に客もおらず一人なのでカウンターに座ってメニューを見ると・・・・・・・・

なんとぉ！メニューが以前と全く違っているではないかぁーーーーーーーー。

そこには「すみれ風」の文字が・・・・・・・・・・・

なぜに「すみれ」？と思ったら、修行時代にお世話になっていたそうで・・・・・・・・
で、すみれの村中氏に監修して貰ったメニューには「すみれ」風と付いているとか。

元々あったメニューの内残っているのは合わせ味噌くらいだそうで、辛みそとかマー油とかは無くなっていた・・・・
あ、メニューには「すみれ風」の他に「トンコツ（パイタンスープ）」というのもあって、こちらは以前と同じスープだとか。

今日はとりあえず新しい「すみれ」風の塩を頼んでみた。
ま、コクがあって美味しく頂けたから、まぁ良かったんじゃないかなぁ？

ちなみにらーめんは「すみれ風」の「みそ」「塩」「正油」と「トンコツ（パイタンスープ）」の「合わせ（みそ）」「正油」と「清湯（ちんたん）スープ」の「昔風らー麺」とがある。
値段はみそと合わせ（みそ）が750円で他は700円、チャーシューは200円増し、大盛は100円増しとなっている。
サイドメニューのほうは「ギョウザ（五ヶ入り）」350円は健在、チャーハンの「すみれ風」（700円）が増えていた。

メニューだけ見ると全く別の店になったかと思ったけど、一応一番人気だった（らしい）合わせ（みそ）だけはそのまま残したらしい。
残念ながらその合わせ（みそ）はあまり食べず、辛みそとかマー油とかを頼むことが多かったと思う。
それにしてもなんでこんなに大きく変えてしまったのだろう？
やはり隣（以前「味の時計台」があった場所）に新しくオープンした「さすけ虎鉄」の影響なのかな？

昨夜は大通公園で開催中の「ミュンヘン・クリスマス市 in Sapporo 2011」を覗いて来た。
雪が降る寒い中でも週末ということもあり結構な人出で賑わっていた。

昨夜は小樽ビールのドンケルを呑みながらソーセージの盛り合わせとレバーソーセージとイエーガー・シュニツェル（豚肉のカツレツ）を食べてきた。



どれも美味しかったけど、寒い中で立ったまま食べていたのですぐに冷めてしまったのが残念なところ。
反対に冷たいビールは温まることなくずっと冷えたままだった（笑）。
今度はテントの中で食べることにしよう（汗）。

先日行った函館の「ことぶき亭」さんで頂いた鱈の昆布〆。

鱈自体は白身で刺身ではあっさりしているが、それを昆布で〆ると美味しくなる。
これは鱈の旬の時期でないとなかなか食べられない。
今回は旬の時期と言うことで置いてあったが、春から夏にかけての時期だと無理かもしれない。

右端に見える本わさびも美味しかった。

先日函館に行った際に大門横丁の「ことぶき亭」さんで出していただいた「鯨ウネスのベーコン」。

今はすっかり高級食材となってしまった鯨のウネス部分のベーコン。
昔懐かしい味だった。

ウネスは「畝須」と書くらしく、下あごから腹部にかけての縦すじがある部分だそうだ。
「ことぶき亭」さんにはいつ行っても大体置いてあるのかな？

函館に着いて昨夜は「来々軒」で遅めの昼食を食べ、そのままベイエリアにイルミネーションを観にいったが、雨と風が強くてろくろく観れなかった。
傘は持っていったがほとんど役に立たず、上着のフードを被って凌いでいる様な状態で、結構濡れてしい寒かった。
一応クリスマスツリーは観てきたが、強い風で揺れていて写真を撮ってもぶれてしまうような状況。
当初の予定では19時に「魚一心」に行くつもりで予約もしていたが、あまりの悪天候のために早めにベイエリアから離脱することに。

そこでタクシーで大門横丁に向かい「ことぶき亭」でくじらベーコンと活ほたて焼きと車えび（2本）と飲み物2杯で2,000円というセットを頼み、その他に鱈の昆布締めを頂いたところで予約の時刻になったので「魚一心」へ。

「魚一心」ではにしんの刺身とお奨めの「マグロノド」を頼んだがしばらく経っても出てこない。
2杯目のビールを頼むときに確認したら注文がされていないことになっていて、ご主人が平身低頭で謝ってくれたうえにビール1杯とイカの塩辛をサービスしてくれた（いや、そこまでしてくれなくてもと一応は遠慮したのだが、どうしてもということでありがたく頂いた）。
にしんの刺身も美味しかったけど、お奨めの「マグロノド」（鮪の喉の部分の焼き物）が旨かった！。
カマ焼きほど量は無く骨も固くないので食べやすく、脂も乗っていて美味！
いつもあるわけでは無いので食べることが出来て運が良かったと思う。
その後燗酒を呑みながら塩辛を頂いていると隣のお客さんのところに運ばれてきたのが「ほっけのすり身焼き」。
これが美味しそうだったので私たちも注文したが、やっぱり美味しかった。
ここまで食べたところでお腹も一杯になったので、大門横丁の「Bar かなざわ」に行くことに（まだ呑むんかい！）。

「Bar かなざわ」に行く前にツルハでウコンの入ったドリンクと翌朝飲む為のスポーツドリンクを購入し、ウコンのドリンクはその場で呑んで準備完了（笑）。

「Bar かなざわ」に着くとバーテンダー兼ご主人の金沢さんに「さっき隣（「ことぶき亭」）から出て行くのが見えてましたよ。」と言われてしまった。
過去に2度ほどお邪魔しているので顔を覚えられていたらしい（汗）。
私は久しぶりのグラッパをストレートで頼んだが、疲れていたらしくその一杯で限界だった。
本当はもっと呑んでいたかったのだが、身体が持たないので早めにホテルに戻り就寝ということになった。

さて、今日はどこかの温泉にでも寄って札幌に帰ることにするか。

遅めの昼食として「来々軒」でラーメンを頂いた。
塩と正油を頼んで二人で食べ比べたら二人共塩のほうが好みということになった。
決して正油が美味しくない訳ではなくて、どちらも美味しくて好みの問題ということ。

旨かったなー。

（塩）ラーメンと一緒に頼んだ正油ラーメン。
あっさりだけどしっかりとした味でうまー！